主料：鸭肉500克，冬瓜500克。

　　辅料：枸杞子、芹菜、葱段、姜片适量。

　　调料：盐、料酒适量。

　　烹制方法：（1）鸭肉洗净，切冬瓜块，放在沸水锅内焯一下，捞出，冲去血沫；

　　（2）冬瓜洗净，削去皮，切块；

　　（3）砂锅内放水煮沸，放入鸭块（水没过鸭块）、枸杞子、芹菜、葱段、姜片，煮沸后烹入料酒；

　　（4）继续煮到鸭块八成熟，放入冬瓜，待鸭块、冬瓜都熟烂，放入盐即可。

　　功效：补虚清热，解暑利水。

　　适宜人群：对需滋阴润肺者及中高考备考学生、脑力劳动者都有较好的食疗作用。

　　营养价值：鸭子是暑天的清补佳品，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化并含有较为丰富的烟酸。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。冬瓜营养价值高，还能防止体内脂肪堆积。

　　用法宜忌：脾胃虚寒者应少食用。