主料：猪小排300克、冬瓜300克。

　　辅料：薏米仁50克、泡发木耳20颗。

　　调料：料酒、葱、姜、盐、鸡精适量。

　　烹制方法：（1）排骨用温水洗干净，冬瓜去皮冲洗干净切片，木耳与薏米仁提前两小时泡发；

　　（2）把排骨冷水下锅，烧开后煮五分钟，捞出温水冲洗干净；

　　（3）取一砂锅，把排骨、薏米、黑木耳放进砂锅内，加入料酒、开水、葱与姜，烧开后转小火慢炖1个半小时；

　　（4）当煮至最后十分钟时，加入冬瓜，放入盐与鸡精调味，出锅前撒入葱花。

　　功效：清热解毒，利湿化滞，降脂降压，通利小便。

　　适宜人群：亚健康状态的偏肥、高血压、高脂血症者。

　　小贴士：排骨焯过水后，煲出的汤比较清澈，炖汤用开水更营养美味，水一次加足，中途再加水炖出的汤不好喝。煲汤要用小火慢炖，薏米与黑木耳提前两个小时泡发，干黑木耳有砂子之类的东西，需多搓洗几遍。