主料：鲜藕500克。

　　辅料：绿豆100克，肉汤800毫升。

　　调料：姜片15克，盐5克，胡椒少许。

　　烹制方法：（1）绿豆洗净，用清水泡2小时；鲜藕去皮、去节、洗净，切成梳子背形的块；

　　（2）砂锅置火上，注入肉汤，烧沸后下藕片、绿豆、生姜片同煮。绿豆酥烂时加入胡椒粉、盐调味即可。

　　功效：清热凉血，消暑除烦，通便止泻、健脾开胃，益血生肌。

　　适宜人群：暑热烦渴、眼热红肿、丹毒、痈肿以及有虚火等症者。

　　营养价值：绿豆含有丰富营养元素。莲藕生用性寒，有清热凉血作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，能增强人体免疫力作用。