主料：鸡脯肉切薄片200克。

　　辅料：玉竹片、麦冬、枸杞子各6克。

　　调料：芡料、味精、盐、生姜等适量。

　　烹制方法：（1）玉竹片及麦冬粒用开水泡半小时；

　　（2）鸡片用芡料、味精、盐，加玉竹、麦冬泡液少许浆好后，入油锅中爆熟；

　　（3）将玉竹、麦冬连汁倒入油锅中炒一下略煮片刻，然后将鸡片倒入炒匀，并加盐、糖、胡椒粉、酒等略炒一下即可。

　　功效：养心安神，滋阴健脾。

　　适宜人群：日常保健或热病后期，阴伤口渴、舌干燥者。

　　营养价值：鸡肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有增强体力、强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨等作用。