番薯粉丝 番薯干 金丝皇菊 高山土蜂蜜……
林山优质好货任你选
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| 推荐人：林山乡党委副书记、乡长汪国俊 番薯粉丝柔韧性强、口感劲道，这个季节，与土猪肉相遇，在土灶锅台里翻滚，洒一把绿油油的葱花，色泽清亮，黏糯Q弹，爽口开胃，是寒冷冬季里一道温暖人心的美味。 番薯干是由番薯水蒸火烤而成，形似琥珀，晶莹透亮，软糯可口，赛过蜜饯，甜如初恋，是老人小孩最喜欢的小食，承载着许多开化人的儿时回忆，是家乡的味道，更是母亲的味道。 |
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| 番薯粉丝 林山番薯粉丝因耐储存、不易断、口感劲道，成为了村民餐桌上一年四季少不了的一道美味。 这个季节，走进林山只见家家户户院子里，一束束晶莹剔透的粉丝，垂挂在竹竿上，接受冬日阳光的温柔洗礼。 磨粉、打浆、蒸饼、刨丝、晾干……在霞川村花桥自然村，蒋忠旺夫妇为制作番薯粉丝忙个不停。 蒋忠旺夫妇是十里八乡出了名的手艺人，有着20多年的丰富经验，至今仍保持着最完整最正宗的原始制作技艺，用土灶蒸饼，靠手工刨丝，尽管工序繁琐，产量不高，但却保留了番薯粉丝的原汁原味，俘获了一大批忠实的“粉丝”，每年找他们加工的人络绎不绝。 隆冬季节里，用陶土锅煮上一大锅番薯粉丝冬笋牛肉煲，热气腾腾中氤氲着食物的柔软香气，刺溜刺溜吸上几口，爽滑Q弹的滋味在舌尖上跳动，那种幸福和满足，瞬间溢满全身的每个毛孔。 |
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| 番薯干 林山番薯干不同于超市贩卖的细丝状地瓜条，要用十足力气去嚼。林山番薯干外皮因炭火的反复烘焙而韧性十足，咬下去口感甜糯，好吃不沾牙，是男女老少的最爱。 然而要想吃上一口香甜又有嚼劲的番薯干，制作工艺可不简单。 禄源村外徐自然村村民徐早蒋夫妇是制作番薯干的好手，他家制作的番薯干是大小差不多的椭圆形，形似一个个小红薯，色泽呈棕褐色半透明，十分诱人。 “100斤番薯只能制作15斤番薯干。”徐早蒋介绍，番薯干的制作工艺非常讲究，番薯必须打霜之后才能挖，用来做番薯干的是淀粉含量高、口感甘甜的红心番薯，挖出来之后需堆置半个月等糖分凝聚。将番薯洗净去皮，煮熟切块，将其均匀地铺在烘篮上慢火烘焙至半干后捏成椭圆形，一边烤一边捏，直至最后成型。整个过程完成需要三天的时间，从早上5点到次日凌晨2点，每隔三个小时翻一次，根据番薯的烘干程度边烘边捡。烘烤也十分讲究，火大了，番薯干容易被烤焦；火小了，番薯干因水分没有完全蒸发而产生霉菌容易馊。 这样耗时耗力、用心用情制作出来的番薯干有着天然的清甜，是过年必不可少的一款小食。 |
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| 金丝皇菊 这次推荐的金丝皇菊生长在海拔500米的江家村黄沙源自然村，这里四周山峦环绕，层林密布，水流潺潺，环境十分优美，且日照时间长，非常适合菊花生长。这里的每一朵花吃的是农家生态有机肥，喝的是清澈甘冽的山泉水。从栽种、采摘、烘干到成品，江家村网格生产队对整个过程都进行严格的管理，确保原生态、无污染、品质好、质量优。 菊花茶具有饭后解腻、清肠败火、提神醒脑的功效。工作时泡上一杯菊花茶，闻着淡淡的花香，抿上一口，身上的疲惫感一扫而光。 |
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| 高山土蜂蜜 林山乡森林覆盖率高达90%以上，生态环境得天独厚，生物多样，植被丰富，小溪潺流，拥有大面积的野茶条、野桂花等蜜源植物，是蜜蜂们的天堂。这里产的蜂蜜品质好，产量高。 这次推荐的蜂蜜产自林源村千米以上的高山，蜜汁金亮，浸润着林山花花草草、阳光和风的味道，舀一勺放入口中，浓稠顺滑，清新甘润，甜到心底。蜂蜜具有抗衰老、护肝脏以及提高人体免疫力的作用，是逢年过节走亲访友的健康佳品哦。 |
林山位于开化县东部，是开化最大的番薯产地之一。林山番薯早已盛名在外，香甜软糯，在寒冷的冬日咬上一口，直暖到心窝里去。在勤劳朴实的林山人手中，番薯能变幻出N种做法，番薯粉、番薯粉丝、番薯干……无一不挑逗着吃货们的味蕾。除了番薯系列产品，林山还出产了许多优质的农特产品，金丝皇菊、高山土蜂蜜……每一口都是大自然的味道。钱江源国家公园年货节，林山准备了哪些土特产品供大家选购？我们抢先来看看。 记者 方晓璐 通讯员 王英洁