本报讯 （记者 刘祺然 童亚文） 3月29日，衢乌情——新疆乌什县钱江源味道·开化保姆培训班在开化金凤凰农庄开班，来自新疆乌什县技工学校、乌什县职业技术学校的师生代表及乌什县各机关单位食堂厨师代表等参加。

　　“要做出地道的开化菜，食材的品质非常关键……”培训中，我县技能大师工作室领办人、中式烹调师高级技师余惠英围绕“开化菜烹饪技巧”这一主题，从食材选择、器皿挑选、摆盘设计等方面进行讲解和现场操作。学员们站在灶台前听讲解、看示范、做笔记，并进行实操训练。“这次培训我学到了很多的烹饪知识，我会在后续实践中提高自己的操作技能。”乌什县职业技术学校教师穆妮热·阿力木说。

　　在精心烹饪菜肴的过程中，来自我县与乌什县的大厨们还一起巧妙地运用开化根雕、开化奇石、时令花艺等进行摆盘装饰，让开化元素和开化味道实现了完美融合。

　　余惠英告诉记者，为了此次培训，她们提早准备了开化的土鸡、清水鱼等食材，在教会学员们开化食材的烹饪方法的同时，也向他们请教了部分新疆菜的做法，通过引进来、走出去，力争把钱江源味道做得更好。

　　培训结束后，学员们将参加由县人力社保局组织的技能等级认定，成绩合格者可取得中式烹调师、保姆职业技能等级证书。