剥(bō)鸡蛋与剥(bāo)鸡蛋
你说“我会剥(bāo)鸡蛋”,我信!
如果你说“我会剥(bō)鸡蛋”,打死我也不信!
刚煮熟的鸡蛋一起锅就倒在冷水盆里浸泡。几秒钟后捞起来敲破蛋壳,立刻,马上,就能将蛋壳剥掉。
这是剥(bāo)鸡蛋,不叫剥(bō)鸡蛋!
如果你让煮熟的鸡蛋自然冷却后,再轻轻敲碎蛋壳,然后将蛋壳剥掉就不那么容易了。
不信,你试试!
你知道这是为什么吗?
关键因素是蛋壳与蛋清之间的那层膜。
你将刚煮熟的鸡蛋倒进冷水盆里,浸泡一阵后,那层柔软的薄膜受到强烈的热胀冷缩对抗,自然就贴附在了蛋壳上。这时候,你敲破蛋壳,蛋壳连带贴附在蛋壳上的那层膜很容易与蛋白(蛋清煮熟后的固体状态)分离,因此,也就很容易地将蛋壳剥下来了。
如果你让煮熟的鸡蛋自然冷却。冷却后,蛋白与蛋壳之间的那层隔膜依然紧紧黏在蛋白和蛋壳上。这时候,你想剥下蛋壳就不是那么容易了。如果你能将这层膜留在蛋白上,只把最外层的蛋壳剥下来,这就叫剥(bō)鸡蛋了。
剥(bō)鸡蛋比剥(bāo)鸡蛋难度大多了。你会剥(bō)鸡蛋吗?
老师告诉我这些道理的时候,起初,我将信将疑;后来,通过实践,我不得不信。我又仔细观察了身边许多剥鸡蛋的例子——的确,身边的人都只是会剥(bāo)鸡蛋,而不会剥(bō)鸡蛋!
开化县林山乡国芯希望小学
四(1)班 徐承灿
指导老师 戴金辉