你说“我会剥(bāo)鸡蛋”，我信！

　　如果你说“我会剥(bō)鸡蛋”，打死我也不信！

　　刚煮熟的鸡蛋一起锅就倒在冷水盆里浸泡。几秒钟后捞起来敲破蛋壳，立刻，马上，就能将蛋壳剥掉。

　　这是剥(bāo)鸡蛋，不叫剥(bō)鸡蛋！

　　如果你让煮熟的鸡蛋自然冷却后，再轻轻敲碎蛋壳，然后将蛋壳剥掉就不那么容易了。

　　不信，你试试！

　　你知道这是为什么吗？

　　关键因素是蛋壳与蛋清之间的那层膜。

　　你将刚煮熟的鸡蛋倒进冷水盆里，浸泡一阵后，那层柔软的薄膜受到强烈的热胀冷缩对抗，自然就贴附在了蛋壳上。这时候，你敲破蛋壳，蛋壳连带贴附在蛋壳上的那层膜很容易与蛋白（蛋清煮熟后的固体状态）分离，因此，也就很容易地将蛋壳剥下来了。

　　如果你让煮熟的鸡蛋自然冷却。冷却后，蛋白与蛋壳之间的那层隔膜依然紧紧黏在蛋白和蛋壳上。这时候，你想剥下蛋壳就不是那么容易了。如果你能将这层膜留在蛋白上，只把最外层的蛋壳剥下来，这就叫剥(bō)鸡蛋了。

　　剥(bō)鸡蛋比剥(bāo)鸡蛋难度大多了。你会剥(bō)鸡蛋吗？

　　老师告诉我这些道理的时候，起初，我将信将疑；后来，通过实践，我不得不信。我又仔细观察了身边许多剥鸡蛋的例子——的确，身边的人都只是会剥(bāo)鸡蛋，而不会剥(bō)鸡蛋！

　　开化县林山乡国芯希望小学

　　四（1）班 徐承灿

　　指导老师 戴金辉