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　　独具特色 

　　美食产业有了市场

　　嘬一口开化青蛳，微苦中回甘，鲜辣诱人；品一碗清水鱼，鱼汤鲜香味美，回味绵长；吃一块开化气糕，松软香糯，令人食指大动……新鲜的食材加上具有鲜明开化风味的烹饪方式“烩”成一宴，征服了各地食客的味蕾。

　　在饭点走进“钱江源味道”杭州古墩路店，这里已门庭若市。“餐厅上桌率在80%以上，高峰期还会出现排队等位的现象。”经营户程水清说，除了开化菜鲜香味美，县两山投资集团有限公司还通过“线上+线下”多渠道开展宣传，小红书、微博、抖音都出现了“钱江源味道”的身影，不少食客慕名而来，目前门店每月营业额可达百万元。

　　“想不到吃什么就去吃开化菜吧！清水鱼每桌必点，鱼汤鲜极了。”打开各类社交软件平台，越来越多的食客在自发地推荐“钱江源味道”。网友“Riber”说，“钱江源味道”门店已经成了他们家的食堂，基本所有的菜都尝了一遍。

　　标准化的制作，精细化的管理，让“钱江源味道”的市场认可度显著提升，市场份额也在逐渐提高。徐锋说，开化将持续努力发展千家开化美食店、打造新百亿美食产业，以“钱江源味道”带动开化农特产品销售，全力做好“食旅融合”大文章，深耕舌尖上的“地瓜经济”，助推百姓增收。