我的家乡在开化，说起开化的美食，当首推闻名遐迩的青蛳。

　　为什么只有开化有青蛳呢？因为开化的水十分清澈、干净，好地方出好青蛳，开化的青蛳特别美味，你看我们现在要去捉青蛳呢！

　　我们撩起裤腿，拿着一个袋子，来到清澈的小河里，看到了青蛳就用手去摸。这不，过了一会儿就捉了二三斤。到了家，把青蛳放在一个加了水的脸盆里，然后在里面放点油，再放上一到二天。有人可能会问为什么要在脸盆里放点油？那是因为要让青蛳肚子里面的泥土、沙子吐出来，不然吃的时候会有泥土和沙子。洗好之后，要把青蛳的尾巴剪了，这样吃的时候才好吸。

　　到了烧的时候放点油，放点佐料，往里一拌,并用大勺炒呀翻呀，几分钟之后就可以出锅了。吃的时候，如果你吸不出来，可以用牙签将里面的肉挑出来吃。

　　嗯，真香，在门口我已经闻到了青蛳的味道。我看到青蛳是青绿色的，局部是黑色的，活像一条小鱼儿。我立马拿起一个青蛳往嘴里塞，我鼓足了气把青蛳里的肉往里吸，嗯，真好吃，那么QQ弹弹，像果冻一样，“啾”地一下就被吸了进去。妈妈也尝了一口，说：“嗯，真不错，这简直就是人间美味，真好吃呀！”吃完了我打了一个响响的饱嗝，眼前是堆积如山的青蛳壳。

　　开化的青蛳太有魅力了，它让人吃了还想吃，如果外地人来到开化，不品尝青蛳的味道，那将遗憾终生！

　　开化县天地小学五（1）班 毛若灵

　　指导老师 周化