汪旭君

　　儿时的记忆，入冬的苏庄人，在全部收成完工，宰杀年猪至过年前的一段时间，每家每户要打“晚米粿”，这种风俗一直延续到上世纪90年代初期。

　　打晚米粿需要全村的青壮年轮番上阵，生荣、九雄、堂鞍、羊骨几个无不每夜到场。这种纯劳力的盛事习俗，有了他们才能准时的开始。热闹场面着实打破了山村夜晚的沉寂。许多青年男女都成为说事的主角，山村故事都会在这里显现。其中说事的众人中印象最深的是生荣叔了。

　　落日的余晖未尽背后山野，晚霞印着古老的村庄，村前河边的晒谷场上，几个少年在“跳房子”，花布孩童追逐着两只嬉戏的小狗，老屋的炊烟袅袅升起。准备打晚米粿的东家主人挑着水桶添加水缸。东家的主妇正忙着将头天浸泡的粳米装入饭甑，粳米炊得饭甑的水汽笔直向上时，堂前的灯光早已换成100瓦，制作晚米粿的门板也早早用板凳架在八仙桌旁，堂前中间石臼和两只木杵也等候多时，村里的“主唱”“帮衬”相继入场。上场的青壮年你一舂我一舂，中间把臼的双手忙个不停。整个场面温暖、热烈。奇怪是，把臼人的手怎么不会被舂到。上初中读到《卖油翁》，才明白所谓的“熟能生巧”，相互配合在此处充分体现。

　　一直舂到槌杵近粘着臼物不能再舂。起臼后妇人和年长者在门板上开始忙乎，乘热将起臼的粳米初胚制成条形或圆形状。制粿的长者会弄一点放进正嬉闹的小孩。一臼又一臼，东家做的多的，一直会热闹至深夜。

　　打晚米粿场景，除了村里造房子、婚娶嫁女儿及过年等节庆之日外，就没有这般热闹了。于是提供了村里人相互的信息沟通平台。汪家的女儿与朱家的儿子谈了5年了，啥时结婚呢；筛箩的田香都生第七胎了，会是男孩吗。而生荣叔会从古老的往事谈到现今的某男某女。挥杵之间，口吐唾液两掌心，摏一下说两句。至换人时，站在石臼旁才把一件事说完整。听者，有的两眼惊奇，有的笑而不语。生荣叔说事面无表情，一本正经，一会儿说些山间野鬼，一会儿嬉笑男女偷欢。整个场面时而笑声不断，时而寂静的只听到打晚米粿的“呯呯呯”声。

　　待到打粿近尾声，第一臼晚米粿早已冷却，东家会忙着切片，新鲜猪肉，刚出油房的山茶油，碧绿的青菜，灶台边的豆芽，加上东家手艺和满心的喜悦，制成的似年糕的食物臆想只能停留在童年，此生亦难找。

　　苏庄晚米粿有两种吃法，煮的和炒的。将切片的晚米粿倒入盛有熬制的山茶油和猪肉的锅内，稍炒均匀，加水煮沸。然后将先前炒至半熟的青菜豆芽混煮，菜和粿煮匀，加辣椒、料酒、蒜苗，起锅即可食用。要炒食，就是取消中间的加水环节。只是晚米粿入锅后炒的时间较长些，以足够的油，否则易粘糊、会粘锅。煮或炒随人口味，而苏庄人喜爱煮着吃。此外，晚米粿可以切片或段，像糍粑一样或煮或烤蘸着糖吃，儿童少年甚是喜欢。

　　晚米粿不像年糕，用普通大米混糯米制成，而是用上好的粳米。苏庄人对晚米粿特别钟爱。一日三餐皆可食，来了亲戚朋友可做招待。即可做点心亦可做主食。且可一直吃到清明时节。如此，储存就非常重要。需清水浸没，隔三差五的换水，否则发黄变味。近几年苏庄人也少量的制作，只是用机器压制，缺少了那般风味，也就没有以前地道了。

　　生荣叔后来去参军，退役之后在很远的地方娶了妻子，夫妻经常吵架，日子过得有些寒碜。生荣叔骑着海狮牌自行车很有特色，只看路不看人，像打晚米粿时讲故事一般，似乎只生活在自己的世界里。生荣叔住的老屋，前些年一场大水伤及墙角，镇干部几次上门核查，补了救灾款，才勉强得以更新。今年清明回家，听母亲说生荣叔的老婆又走了。

　　想起晚米粿，眼前就会浮现当年打晚米粿的场景。就会想起生荣叔。