出现食物中毒症状时首先应立即停止食用中毒食物，多喝淡盐水或淡糖盐水，补充丢失的水和电解质。马上用手指或筷子等帮助催吐，向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。

　　特别要注意保存导致中毒的食物，提供给医院检疫， 如果身边没有食物样本， 也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中毒物质对治疗来说是非常重要的。

　　尽早去医院越有利于抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里就比较危险了。重症中毒者要禁食半天左右，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易消化食物。